Chè đậu đen – món ăn chơi hấp dẫn và ngọt ngào
Chè đậu đen được xem như một món ăn truyền thống của người Việt. Trong các gia đình thường nấu những món chè cho dịp lễ để làm món ăn vặt. Dù chỉ là một món ăn đơn giản nhưng cũng đủ để cho cả gia đình thư giãn ngày cuối tuần.
Nguyên liệu:
- Đậu đen: 200 g (chọn những hạt chắc, mẩy, màu đen óng, hạt đều nhau)
- Bột năng: 50 g
- Nước cốt dừa: 50 ml
- Dừa nạo: 10 g
- Vani: 10 ml
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường phèn: 50 g
- Đường kính trắng: 100 g
Cách nấu:
- Bước 1:
– Đậu đen rửa sạch, ngâm qua đêm cho đậu đen mềm và nhanh chín.
– Rang đậu đen với lửa lớn trong khoảng 5-10 phút khi thấy lớp vỏ ngoài nhăn lại là được.
– Cho nước vào nồi nấu cùng với đậu đen.
- Bước 2:
– Nấu đậu đen đến khi hạt đậu nhừ và mềm thì tắt bếp. Chắt phần nước để riêng, phần đậu để riêng.
– Phần đậu đen trộn đều chung với đường kính, cho lên bếp đun nhỏ lửa đến khi đường tan, kẹo lại bám vào hạt đậu.
– Phần nước đun sôi cùng với đường phèn, đường kính cho đủ ngọt, khi sôi thì cho bột năng vào khuấy đều để phần nước có độ sánh nhất định. Cho đậu đen vào đảo đều và tắt bếp.
- Bước 3:
– Múc đậu đen cùng với phần nước ra bát, thêm nước cốt dừa và dừa nạo ở bên trên là bạn đã có thể thưởng thức.
– Món này có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh chung với đá bào đều rất hấp dẫn. Món này đặc biệt rất được các chuyên gia cung cấp bảo hộ động đất “earthquake kit” nấu ngay ngày cuối tuần để sum họp cùng các thành viên gia đình.
Bánh gối nhân tôm thịt
Bánh gối là món quà vặt được rất nhiều người yêu thích. Nhưng rất nhiều chị em lo lắng bởi bánh bán ở ngoài hàng thường sử dụng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần, rất không tốt cho sức khỏe của mọi người. Chính vì vậy, tại sao cuối tuần này, bạn không tự vào bếp làm món này cho cả gia đình thưởng thức?
Nguyên liệu:
- Vỏ bánh gối (tùy người ăn mà bạn mua số lượng vỏ bánh hợp lý)
- Thịt nạc vai xay: 200g
- Tôm tươi: 150g
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Dấm: 10 ml
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Chanh, ớt: 1-2 quả
- Mộc nhĩ: 10 gram
- Hành tây, cà rốt: 1 củ
- Nấm hương: 10 g
- Hành khô: 3-4 củ
- Tỏi băm: 20 g
- Dầu ăn: 500 ml
- Rau thơm, dưa chuột, xà lách
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ và bỏ sạch phần chỉ đen ở lưng. Băm nhỏ hoặc thái hạt lựu.
– Nấm hương, mộc nhĩ rửa sạch rồi cắt phần chân. Sau đó, ngâm vào nước nóng cho mềm, ngâm xong thái thành sợi nhỏ.
– Hành tây, hành khô bóc vỏ, thái hạt lựu.
– Cà rốt gọt vỏ, nạo sợi nhỏ. Dưa chuột gọt vỏ và ngâm vào bát nước lạnh pha chút muối.
– Rau thơm, xà lách nhặt sạch, ngâm nước muối và vớt ra, để ráo nước.
- Bước 2: Làm nhân bánh
– Cho tất cả các nguyên liệu: tôm, thịt xay, nấm, mộc nhĩ, hành tây, hành khô, cà rốt vào một cái tô lớn.
– Thêm muối, bột ngọt, nước mắm vào và trộn đều đến khi tất cả các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau.
- Bước 3: Gói bánh
– Chuẩn bị bên cạnh một bát nước sạch.
– Lấy vỏ bánh trải phẳng lên khay, cho nhân vừa phải vào một nửa vỏ bánh.
– Dùng nước để làm ẩm vòng tròn quanh mép vỏ bánh, gập đôi vỏ bánh lại, bóp nhẹ cho hai mép vỏ bánh dính chặt vào nhau. Có thể tạo hình vặn thừng cho đẹp mắt.
- Bước 4: Chiên bánh
– Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu sao cho khi chiên ngập hết phần bánh.
– Đợi dầu nóng già thì cho bánh vào chiên ở lửa vừa đến khi vàng đều cả hai mặt thì vớt ra giấy thấm dầu.
- Bước 5: Pha nước chấm
– Cắt cà rốt và dưa chuột thành từng lát nhỏ (có thể tỉa thành hình hoa cho thêm đẹp mắt), ngâm vào nước muối khoảng 5 phút và vắt nhẹ cho ra bớt nước.
– Pha hỗn hợp gồm nước lọc, đường, nước mắm, bột ngọt, tỏi băm, ớt băm, dấm, nước cốt chanh cho vừa ăn.
– Cho cà rốt và dưa chuột vào bát mắm là bạn đã hoàn thành nước chấm chua ngọt rất thích hợp ăn kèm cùng bánh gối giòn rụm hấp dẫn.
